Zutaten (pro Stück)
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6 EL (Vollkorn)Mehl nach Wahl
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1/2 TL Natron oder Backpulver
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1 kleine Prise Salz
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2 EL Apfelmark (ungesüßt)
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80-100 ml Milch(alternative)
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40 g Karotte
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2 TL Sultaninen (am besten über Nacht in etwas Rum, Apfelsaft oder Wasser eingelegt)
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Gewürze nach Geschmack (Zimt, Nelken) 1 EL Nüsse nach Belieben 2 TL Nussmus oder süßer Aufstrich nach Belieben, ersatzweise Sauerrahm (Je nach Geschmack evtl. zusätzlich 1 TL Honig, Ahornsirupoder eine zermatschte Dattel)
Die Karotte schälen und grob raspeln. Nüsse grob hacken. Eine ofenfeste Tasse oder ein Weckglas leicht einfetten.
In einer Schüssel alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen
Den Teig in in das entsprechende Gefäß geben, sodass dieses etwa zur Hälfte gefüllt ist. In den
noch kalten Ofen stellen und dann bei 180° Umluft für etwa 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Bei geöffneter Ofentür etwas abkühlen lassen und warm genießen.
Tassenküchlein gelingen auch in wenigen Minuten in der Mikrowelle.
Ein Topping aus Frischkäse oder Kokosjoghurt ist das geschmackliche i-Tüpfelchen.
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